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蟹肉冬茸羹

发布日期:2013-09-10

材料

花蟹 1只 冬瓜 500g 蛋白 2只 姜 1片 葱 1棵 上汤 300~500ml 

调味料:盐 半茶匙 糖 1茶匙 酒 1茶匙 麻油、胡椒粉 1茶匙 

芡汁料:栗粉 1汤匙 清水 4汤匙

做法

1、蟹擦洗干净,隔水蒸8分钟后取出拆肉待用 

2、冬瓜去皮、去瓤,切小块,与姜及上汤同煲15分钟至烂,取出姜片,冬瓜及汤放入搅拌机内打成茸 

3、将冬瓜茸煮开,加入调味料、芡汁料及蛋白拌匀盛入锅中,撒上葱粒即可  

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