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如何选购螃蟹

发布日期:2013-09-17

掂重量。好的螃蟹当然是比较重的,在同样大小的情况下,较重的那只说明肉更多、黄

(膏)更满。

  辨活力。市场上很多螃蟹都是捆好了卖的,这种情况下我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了

,有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。

  看颜色。看颜色分两步:一是蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;二是蟹尾部要发红或发

黄,并且高高翘起,这证明蟹黄(膏)很满。

  捏软硬。用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的,没什么肉,蟹

黄(膏)也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹。

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